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l'architettura
la cisterna
il dammuso

1 Aira  - 2 Passiaturi
3 Jardinu - 4 Stinnituri
5 Forno  6 Canalizzazione
7 Cisterna -  8 Stalla

 
 
 

I possenti muri del dammuso permettono di isolare l'interno dalla temperatura esterna tanto da creare un ambiente fresco d'estate e caldo d'inverno. Il dammuso si armonizza in modo eccezionale con l'ambiente che lo circonda, in quanto per la sua costruzione si utilizzano pietre cavate sul posto. Gli elementi che completano l'unità base del dammuso da abitazione sono: il forno, le stalle, l'aia, lo stenditoio, il “passiaturi” e “u jardinu”. L'abitazione era mediamente composta da tre vani: la sala, il cammarino e l'alcova.

© Grazia Cucci

  Quest'ultima è comunicante con la sala principale tramite un grande arco, chiuso da una tenda ricamata, di chiara influenza mediorientale. Il forno è sempre presente, inglobato in un locale adiacente al dammuso, con una serie di fornelli per la cottura a legna. Le stalle sono numerose e tutte in pietra sia nei muri

© Grazia Cucci

 che nelle coperture a volta, di diverse misure in base agli animali.Persino per il maiale si costruiva un piccolo vano in pietra. L'aia, chiamata localmente “aira”, di forma rotonda dal diametro di circa 5 mt, veniva usata per spaiare il grano, l'avena e l'orzo. Lo stenditoio chiamato “stinnituri” era un vero e proprio essiccatoio, per uva, fichi e pomodori. Era costituito da un muro con un piano leggermente inclinato, esposto a sud per carpire tutti i raggi del sole mediterraneo.
“U jardinu” è un vero e proprio tempio di pietra dedicato all'albero d'agrume, limone, cedro, arancio. Un monumento che
dimostra in quale considerazione era tenuto quest'albero, tanto da costruirgli un'opera muraria impegnativa, per proteggerlo dai venti e creargli calore neimesi invernali.

© Comune di Pantelleria  Per gentile concessione Tutti i Diritti riservati

Tratto da

Pantelleria
Architettura, agricoltura,
tradizioni contadine, gastronomia
Realizzazione a cura
dell’Assessorato al Turismo
del COMUNE di PANTELLERIA
Progetto e impaginazione grafica: Grazia Cucci
Testi: Fortunato Di Malta e Franco Brignone
Foto: Grazia Cucci, Hans-Dieter Welscher,
Pierangelo Pinna, Mario Valenza
Disegni: Franco Brignone, Grazia Cucci
Si ringraziano per la cortese collaborazione il Prof. Antonio Valenza,
la Prof.ssa Angelina Rodo e lo Chef Francesco Errera
del Mursia e Cossyra Hotel
In copertina
 foto di Grazia Cucci , Hans Dieter Welscher, Pierangelo Pinna.

 


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